STEP 1

Lavare i fichi e, se sono biologici naturali, lasciarli con la buccia. Tagliarli grossolanamente ed inserirli nella pentola insieme allo zucchero

STEP 2

allo zenzero a fettine, alla buccia di limone grattugiata, al succo di limone e all'estratto di vaniglia e portare ad ebollizione mescolando.

STEP 3

Cuocere per 45 minuti poi aggiungere il cioccolato facendolo sciogliere ed infine il rum e l'Agar Agar che servirà come addensante proseguendo la cottura per altri 5 minuti.

STEP 4

Invasare la marmellata, coprire il vasetto con un pezzo di foglio di carta forno, chiudere il coperchio e lasciare capovolta per 20-30 minuti in modo da creare il sottovuoto.

STEP 5

Gustare questa delizia in compagnia o quando ci si vuole concedere una coccola.