STEP 1

Taglia l’anguria a fette, rimuovi la polpa rossa e la parte verde esterna.

STEP 2

Taglia la scorza a dadini e metti a bagno con 2 cucchiai di acido citrico, 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio e il succo di 1 limone per almeno 3 ore.

STEP 3

Trascorso questo tempo, lava bene sotto acqua corrente e aggiungi 1/3 di zucchero rispetto al peso delle bucce e metà dell’acqua.

STEP 4

Prepara uno sciroppo con l’acqua, lo zucchero, scorze di limone, cannella e chiodi di garofano.

STEP 5

Aggiungi le bucce e cuoci per 1 ora e mezza a fuoco basso.

STEP 6

Verso la fine, aggiungi il succo di mezzo limone e lascia cuocere per altri 10 minuti.

STEP 7

Spegni il fuoco e aggiungi 2 cucchiai di miele.

STEP 8

Versa il composto nei vasetti sterilizzati e conserva in un luogo buio e asciutto.

STEP 9

È una ricetta antispreco, golosa, genuina, economica e dal sapore delicato, perfetta anche per accompagnare un tagliere di formaggi.