Confettura con Bucce di Anguria
Confettura con Bucce di Anguria
Introduzione
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Ingredienti
Bucce di anguria pulita e tagliata a dadini750 g
Acqua350 ml
Zucchero250 g
Succo di limoni2
Bicarbonato di sodio1 cucchiaio
Acido citrico2 cucchiai
Miele2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Taglia l’anguria a fette, rimuovi la polpa rossa e la parte verde esterna.
STEP 2
Taglia la scorza a dadini e metti a bagno con 2 cucchiai di acido citrico, 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio e il succo di 1 limone per almeno 3 ore.
STEP 3
Trascorso questo tempo, lava bene sotto acqua corrente e aggiungi 1/3 di zucchero rispetto al peso delle bucce e metà dell’acqua.
STEP 4
Prepara uno sciroppo con l’acqua, lo zucchero, scorze di limone, cannella e chiodi di garofano.
STEP 5
Aggiungi le bucce e cuoci per 1 ora e mezza a fuoco basso.
STEP 6
Verso la fine, aggiungi il succo di mezzo limone e lascia cuocere per altri 10 minuti.
STEP 7
Spegni il fuoco e aggiungi 2 cucchiai di miele.
STEP 8
Versa il composto nei vasetti sterilizzati e conserva in un luogo buio e asciutto.
STEP 9
È una ricetta antispreco, golosa, genuina, economica e dal sapore delicato, perfetta anche per accompagnare un tagliere di formaggi.
Lo chef consiglia:
La confettura di bucce di anguria si conserva per più di un anno in un luogo asciutto e buio. Una volta aperto, il vasetto va riposto in frigo e consumato entro una settimana.
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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