STEP 1

Versare la marmellata nei vasetti , chiudere e metterli in un tegame con acqua fredda. Tra un vasetto e l’altro mettere dei canovacci per evitare che in bollitura si urtino.

STEP 2

Lavare e pelare a vivo i limoni cercando di eliminare la parte bianca .

STEP 3

Tagliare a tocchetti la polpa e metterla in un tegame alto con le scorze precedentemente candite con la metà dello zucchero.

STEP 4

Aggiungere il restante zucchero, la bustina di vanillina e il succo di un’arancia.

STEP 5

Nel frattempo sterilizzare 3 vasetti di vetro in acqua bollente e asciugarli con un canovaccio pulito.

STEP 6

Mentre i limoni cuociono, abbassare la fiamma e terminare la cottura fino a far addensare la marmellata. Ci vorranno almeno 90 minuti.

STEP 7

5 minuti prima di ultimare la cottura aggiungere le foglie di menta e concludere lasciando riposare qualche minuto.

STEP 8

Far cuocere per almeno 30 minuti, spegnere e lasciar raffreddare l’acqua. In questo modo si creerà il sottovuoto e potranno essere conservati per almeno 6 mesi.

STEP 9

Dopo l’apertura conservare in frigo e consumare entro un mese.