STEP 1

Sciolgo una noce di burro in una padella con un filo d'olio e inizio in seguito a tagliare a dadini l edermer.

STEP 2

Schiaccio le noci e le sbriciolo.

STEP 3

Con un po d'acqua di cottura preparo la crema di pecorino cercando un composto non troppo denso.

STEP 4

Nella crema una spolverata di pepe.

STEP 5

Una volta cotta la pasta mantecarla bene in padella.

STEP 6

Spegnete il fuoco.

STEP 7

Aggiungere la crema di pecorino e l'edarmer tagliato a dadini precedentemente, dosate bene l'acqua di cottura perche la pasta nell impiattamento deve essere bella cremosa a fine impiattamento spolverata di pepe e noci sbriciolate e un filo di miele.