STEP 1

Per prima cosa, ponete i funghi ancora surgelati in una padella antiaderente

STEP 2

Versatevi acqua in quantità tale da coprirne il contenuto, salate e pepate a piacere e fate cuocete a fiamma viva per circa 20 minuti; fino a totale assorbimento dell’acqua

STEP 3

Trascorso il tempo necessario, prelevate 450 grammi di funghi dalla padella e sminuzzateli nel frullatore

STEP 4

Aggiungetevi l’olio extravergine d’oliva, i 20 ml d’acqua, un cucchiaio di parmigiano ed una manciata di prezzemolo tritato

STEP 5

Frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa e tenete da parte

STEP 6

Cuocete quindi la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con la metà rimasta dei funghi cotti

STEP 7

Fate saltare a fiamma viva per un minuto, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura se necessario, e spegnete il fuoco

STEP 8

Quindi aggiungete il pesto di funghi ed amalgamatelo alla pasta e funghi. Servite