STEP 1

In una padella con un filo d'olio rosolare Il filetto di pesce spada. Tenere da parte.

STEP 2

Togliere la scorza del limone eliminando la parte bianca e tagliare a julienne fine, tenere da parte. In un boccale aggiungere il succo del limone, una manciata di foglie di basilico, le mandorle tostate, il parmigiano, lo spicchio d'aglio e l'olio, frullare .

STEP 3

In una pentola con acqua bollente e salata mettere la pasta. Scolare un minuto prima della fine della cottura nella padella dove precedentemente avete rosolato il pesce spada, finire la cottura con un po' di acqua di cottura. A fuoco spento aggiungere il pesto, il pesce spada a pezzetti e la julienne di limone.

STEP 4

Impiattate aggiungendo le mandorle tostate, qualche fogliolina di basilico.