STEP 1

Far rosolare l’aglio in padella con un filo d’olio, aggiungere gli spinaci e cuocere per una decina di minuti. Ora mettiamoli in un mixer con il prosciutto, il peperoncino, sale e pepe.

STEP 2

Spennelliamo con l’olio dei pirottini di alluminio e spolveriamo con pangrattato tutta la superficie interna. Versiamo parte del composto in ogni porzione ed inforniamo a 150 gradi per 40/45 minuti in forno ventilato preriscaldato.

STEP 3

Per la crema basterà far scaldare il latte in un pentolino, aggiungere il parmigiano grattugiato, la noce moscata e mescolare finché non inizierà a rapprendere.

STEP 4

Far raffreddare leggermente gli sformatini prima di toglierli dagli stampi, versare sopra la crema e guarnire con noci tritate oppure in alternativa guanciale/pancetta croccante.