STEP 1

Per prima cosa rinfreschiamo i licoli e li portiamo al raddoppio.

STEP 2

Sciogliamo il burro e lo facciamo raffreddare 10 minuti.

STEP 3

Mettiamo nella planetaria la farina con lo zucchero, l’uovo e il burro .

STEP 4

Quando l’impasto inizia a compattarsi, versiamo poco per volta il latte.

STEP 5

Una volta che il latte è stato assorbito, aggiungiamo i licoli e impastiamo a velocità bassa.

STEP 6

Una volta che il lievito è incorporato bene, aggiungiamo il sale.

STEP 7

Azioniamo la macchina ad una velocità media sino ad incordare bene l’impasto ci vorranno circa 10 minuti.

STEP 8

Trasferiamo l’impasto su una spianatoia lo pirliamo dandogli una forma tonda e liscia.

STEP 9

Mettiamo la massa in ciotola coperta da pellicola e lasciamo lievitare 1 ora a temperatura ambiente.

STEP 10

Infine porre in frigorifero per 8/15 ore , a seconda del tempo che avete.

STEP 11

La mattina dopo tiriamo fuori la ciotola e la lasciamo raddoppiare dentro al forno con la lucina accesa.

STEP 12

Intanto prepariamo il mix di zucchero e cannella, lo teniamo da parte.

STEP 13

Quando ha raggiunto il raddoppio, infariniamo il ripiano, adagiamo l’impasto e lo sgonfiamo delicatamente con le mani.

STEP 14

Stendiamo con il mattarello a forma di rettangolo, fino a uno spessore di mezzo cm.

STEP 15

Spennelliamo il rettangolo, con il burro ammorbidito.

STEP 16

Spargiamo il mix di zucchero e cannella e ne teniamo da parte 2 cucchiai circa che ci servirà dopo.

STEP 17

Arrotoliamo delicatamente la parte del lato più corto.

STEP 18

Tagliamo i cinnamon rolls larghi 34 cm circa.

STEP 19

Imburriamo una teglia e spargiamo il mix messo da parte di zucchero e cannella.

STEP 20

Adagiamo le girelle un po’ distanziati fra di loro.

STEP 21

Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino a raddoppio in forno spento con lucina accesa.

STEP 22

I miei dopo 1 ora erano pronti.

STEP 23

Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statico per circa 30 minuti.

STEP 24

Inforniamo per circa 35/40 minuti nella parte inferiore del forno e sforniamo quando le girelle avranno preso un bel colore dorato.

STEP 25

Una volta pronte, lasciamo raffreddare

STEP 26

Preparazione glassa

STEP 27

Mescolare lo zucchero a velo con l' acqua fino ad ottenere una glassa bianca e densa.

STEP 28

Una volta che abbiamo glassato i cinnamon roll possiamo gustarli in tutta la loro bontà.