STEP 1

In una ciotola unire le farine, la buccia grattugiata del limone e il sale. Mescolare bene con una forchetta e tenere da parte.

STEP 2

In una caraffa mescolare il latte, l'olio e il miele. Unire il liquido ottenuto alle farine e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

STEP 3

Aggiungere una mela tagliata a tocchetti e mescolare bene.

STEP 4

In un bicchiere unire il succo del limone al bicarbonato e appena si forma la schiuma aggiungere la miscela così ottenuta all'impasto, mescolando delicatamente con una marisa dal basso verso l'alto. La torta si gonfierà naturalmente durante la cottura senza l'utilizzo del lievito.

STEP 5

Versare l'impasto in una tortiera da 22 cm rivestita con carta forno. Disporre sulla superficie le altre due mele tagliate a fettine sottili. Cuocere a 170 °C statico per circa 45 min, verificando la cottura con uno stecchino. Far raffreddare e spolverare con zucchero a velo prima di servire.