Cinnamon rolls
Cinnamon rolls
In collaborazione con Farina Petra
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa unire tutti gli ingredienti secchi, escluso il sale, e amalgamateli bene tra loro.
STEP 2
In una ciotola a parte mettete tutti gli ingredienti liquidi, mescolate bene e poi uniteli a quelli secchi e impastate. Io ho usato la planetaria ma potete impastare anche a mano.
STEP 3
Infine unite il sale e impastare ancora fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettetelo in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare circa 2 ore fino al raddoppio.
STEP 4
Trascorse le due ore, stendete l’impasto cercando di dargli una forma rettangolare. Spennellateli con il burro fuso e cospargete con il mix di zucchero e cannella.
STEP 5
Arrotolatelo e poi tagliatelo a rondelle. Disponete le girelle in una teglia con il fondo imburrato e cosparso con il mix di zucchero e cannella avanzato e lasciatele lievitare coperte con pellicola per altre due ore.
STEP 6
Infornate a 180 gradi modalità statica per circa 25 minuti.
Lo chef consiglia:
Se volete potete decorarle con della glassa fatta con zucchero a velo e acqua o con formaggio spalmabile e zucchero a velo!
ingrediente consigliato
Farina Petra 6305 "Manitoba"
Petra 6305 è una farina di forza (W390-420), utilizzabile sia per dolci che per salati. Le sue eccezionali caratteristiche di forza la rendono ideale anche nella preparazione di pre-impasti quali bighe e poolish. Se stai cercando di sperimentare, puoi anche mescolarla con altre farine Petra per ottenere diverse texture e sapori.
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