STEP 1

Sciogliere il lievito di birra in un mezzo bicchiere di latte tiepido, prelevato dal totale degli ingredienti.

STEP 2

Intanto sciogliere in un pentolino il burro.

STEP 3

Porre le due farine a fontana su un piano da lavoro, unire il lievito sciolto nel latte e lo zucchero. Mescolare bene, poi unire le uova una alla volta e cominciare ad impastare, o a mano o in planetaria.

STEP 4

Appena l’impasto avrà preso forma (deve essere ben incordato), inserire il sale, poi il burro sciolto un po’ alla volta.

STEP 5

Impastare a lungo ( per circa 10 minuti) per fare incorporare bene tutti gli ingredienti.

STEP 6

Quando l'impasto sarà liscio e compatto, formare una palla, trasferirla in un recipiente imburrato e coprire con pellicola.

STEP 7

Far lievitare per un paio d’ore lontano dagli spifferi (dovrà raddoppiare il suo volume).

STEP 8

Trascorso il tempo di riposo, infarinare il tavolo, con un mattarello stendere l'impasto e dare una forma rettangolare dello spessore di 1 cm.

STEP 9

Stendere con un pennello su tutta la superficie del rettangolo il burro sciolto, poi distribuire la cannella e lo zucchero.

STEP 10

Arrotolare l'impasto (dal lato più lungo) su se stesso sino a comporre un rotolo. Dividerlo in 9 girelle e trasferirle in una teglia quadrata imburrata e cosparsa con un po’ di zucchero e cannella.

STEP 11

Coprire con pellicola e lasciar riposare per qualche ora, consentendo ai Cinnamon rolls una seconda lievitazione.

STEP 12

Preriscaldare il forno a 180°C.

STEP 13

Togliere la pellicola e cuocere in forno per circa 1520 minuti, sino a quando la superficie non sarà dorata.

STEP 14

Sfornare e lasciar riposare per qualche minuto.

STEP 15

Nel frattempo preparare la glassa con lo zucchero a velo e l’acqua e, appena avrà raggiunto la giusta consistenza, versarla a filo sui Cinnamon rolls ancora caldi.