STEP 1

Puliamo bene la verdura eliminando le parti legnose del gambo.

STEP 2

Versiamo in una padella capiente l’olio, gli spicchi di aglio schiacciati e il peperoncino a pezzetti.

STEP 3

Non appena l’aglio comincia a soffriggere, mettiamo le cime di rapa nella padella e facciamo insaporire per un paio di minuti.

STEP 4

Copriamo con il coperchio in modo tale che con l’umidità appassiscano un po’.

STEP 5

Al momento che incominciano ad appassire, aggiungiamo il sale e cominciamo a girarle in modo che si insaporiscano bene con il soffritto.

STEP 6

Lasciamo cuocere a fiamma media con la loro stessa acqua fino a quando non risulteranno cotte.