Cime di rapa sott’olio
Cime di rapa sott’olio
Introduzione
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Ingredienti
- PER LE CIME DI RAPA
Acqua700 ml
Aceto bianco350 ml
Olio evoq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare bene le cime di rapa dopo averle pulite accuratamente.
STEP 2
Scolarle e introdurle nel robot da cucina.
STEP 3
Aggiungere acqua e aceto e cuocere per venti minuti a 100°C (diversamente fate bollire in una pentola con gli stessi ingredienti sempre per venti minuti dall'ebollizione).
STEP 4
A parte preparare la marinatura con olio, aglio, peperoncino e sale.
STEP 5
Scolare molto bene le verdure.
STEP 6
Insaporirle con la marinatura e lasciar riposare per un'oretta.
STEP 7
Coprire con altro olio extravergine di oliva poi sigillare i vasetti.
STEP 8
L'ideale sarebbe attendere una ventina di giorni prima di gustarle.
Lo chef consiglia:
Una volta invasettate le cime di rapa marinate, dovranno riposare per una ventina di giorni (vi confesso che mio marito mi ha rubato un vasetto e le ha letteralmente divorate appena fatte).😮😮😮
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