Ricetta Cime di rapa sott’olio di lucianaincucina

Cime di rapa sott’olio

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Cime di rapa sott’olio

4.5
(6)
Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Sono così buone che io le preparo spesso, volentieri e in modi diversi ma, quello che preferisco è con la pasta: le famose orecchiette alla barese.😏😏😏 Ma questa volta vediamo come conservare queste delizie per degli ottimi e sfiziosi assaggi, facendo in modo di poterle gustare tutto l’anno.👏👏👏

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Lavare bene le cime di rapa dopo averle pulite accuratamente.

STEP 2

Scolarle e introdurle nel robot da cucina.

STEP 3

Aggiungere acqua e aceto e cuocere per venti minuti a 100°C (diversamente fate bollire in una pentola con gli stessi ingredienti sempre per venti minuti dall'ebollizione).

STEP 4

A parte preparare la marinatura con olio, aglio, peperoncino e sale.

STEP 5

Scolare molto bene le verdure.

STEP 6

Insaporirle con la marinatura e lasciar riposare per un'oretta.

STEP 7

Coprire con altro olio extravergine di oliva poi sigillare i vasetti.

STEP 8

L'ideale sarebbe attendere una ventina di giorni prima di gustarle.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Cime di rapa sott’olio
Lo chef consiglia:
Una volta invasettate le cime di rapa marinate, dovranno riposare per una ventina di giorni (vi confesso che mio marito mi ha rubato un vasetto e le ha letteralmente divorate appena fatte).😮😮😮
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