STEP 1

In un contenitore capiente uniamo l'acqua tiepida, lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato e mescolare per fare sciogliere il tutto.

STEP 2

Aggiungiamo poi la scorza grattugiata del limone, l'uovo in precedenza sbattuto e continuiamo a mescolare.

STEP 3

Uniamo la farina poco alla volta, il sale e il burro ammorbidito.

STEP 4

Impastare per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto elastico e ben compatto che non si attaccherà più alle mani.

STEP 5

Trasferiamo l'impasto in una ciotola leggermente oleata e coperta con della pellicola trasparente e facciamo lievitare in un luogo caldo al riparo da correnti d'aria per circa 2 ore.

STEP 6

Infariniamo il piano di lavoro e stendiamo l'impasto con un mattare lol ad uno spessore di 1,52 cm.

STEP 7

Utilizzando un bicchiere o un coppapasta da 8 cm ricaviamo dei dischi e poi buchiamo il centro con un coppapasta da 2,5 cm.

STEP 8

Impastiamo nuovamente i ritagli di impasto fino a farli compattare nuovamente.

STEP 9

Distanziate le ciambelle su una teglia ricoperta di carta forno e facciamole riposare coperte per circa 3540 minuti .

STEP 10

Friggiamole 2 alla volta in olio caldo girandole a metà cottura, appena ben dorate toglierle e passarle nello zucchero.