Ciambelline fritte
Ciambelline fritte
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
In un contenitore capiente uniamo l'acqua tiepida, lo zucchero, il lievito di birra sbriciolate e mescolare per fare sciogliere il tutto.
STEP 2
Agginugiamo poi la scorza grattugiata del limone, l'uovo in precedenza sbattuto e continuiamo a mescolare.
STEP 3
Uniamo ora la farina poco alla volta, il sale e il burro ammorbidito. Iniziamo ad impastare per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto elastico e ben compatto che non si attaccherà più alle mani.
STEP 4
Trasferiamo l'impasto in una ciotola leggermente oliata e coperta con della pellicola trasparente e facciamo lievitare in un luogo caldo al riparo da correnti d'aria per circa 2 ore (o fin quando non raddoppierà il suo volume).
STEP 5
Infariniamo il piano di lavoro e stendiamo l'impasto con un mattarello. Utilizzando un bicchiere o un coppapasta da 8 cm ricaviamo dei dischi e poi buchiamo il centro con un coppapasta da 2,5 cm o il tappo di una bottiglia di plastica.
STEP 6
Impastiamo nuovamente i ritagli di impasto fino a farli compattare nuovamente e non sprecare nulla. Disporre le nostre ciambelline distanziate su una teglia ricoperta di carta forno e facciamole riposare coperte per circa 3540 minuti. A questo punto friggiamole 2-3 alla volta in olio caldo girandole a metà cottura quantro saranno ben dorate.
STEP 7
In alternativa potete cuocerle in forno ventialto caldo a 200° per circa 810 minuti.
STEP 8
Cospargere le ciambelline ancora calde con zucchero semolato.
Lo chef consiglia:
Per renderle più sfiziose aggiungiamo un pizzico di cannella quando sono ancora tiepide
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Ciao sono una giovane ragazza che ha un’unica passione.. LA CUCINA! Mi piace sperimentare e seguire nuovi sapori e accostamenti Se avete un po di curiosità, venite a gustare le mie ricette 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
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