STEP 1

Mettere la farina Manitoba in una ciotola capiente, aggiungere il lievito di birra sciolto nel latte tiepido quindi inserire la buccia di un arancia e quella di un limone non trattati, l'aroma di vaniglia e lo zucchero.

STEP 2

Aggiungere infine le uova, un pizzico di sale, il burro fuso, il succo dell’arancia, il rum e lavorare il tutto.

STEP 3

Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere ancora poca farina evitando però di farlo diventare troppo asciutto.

STEP 4

Dopo averlo lavorato per qualche minuto creare una palla nella stessa ciotola, coprirla con della pellicola e farla lievitare a temperatura ambiente finché raddoppierà di volume.

STEP 5

A impasto lievitato trasferirlo sul piano di lavoro infarinato e reimpastarlo leggermente giusto per renderlo liscio ed elastico poi creare dei panetti di circa 100 grammi e farne delle palline.

STEP 6

Fare un buco al centro di ogni pallina e formare le ciambelle poi distribuirle distanziate su un vassoio rivestito con la carta forno.

STEP 7

Coprire con un panno e lasciarle rilievitare per circa mezz'ora ma intanto portare alla temperatura di circa 165/170 gradi l'olio per friggere.

STEP 8

Passato il tempo di lievitazione friggere le ciambelle nell'olio già caldo rigirandole spesso poi scolarle e passarle subito nello zucchero semolato.

STEP 9

Servirle subito.