STEP 1

Prendere la pasta sfoglia e a mano o con l'aiuto di uno stampo tagliare dei cuori abbastanza grandi.

STEP 2

Con una forchetta bucherellare il centro di ogni cuore e poi lasciar riposare la sfoglia in frigo per 30 minuti.

STEP 3

Quando le sfogliatine sono quasi pronte, in un pentolino mettere la marmellata, il succo di limone e l'acqua e mescolare fino a quando la marmellata non è completamente sciolta, poi fare bollire il tutto per 1 minuto.

STEP 4

Una volta che il composto è pronto, setacciare con un colino e, con l'aiuto di un pennello, spennellare la marmellata ancora calda sopra alle sfogliatine.

STEP 5

Per la granita allo champagne, nell'acqua bollente far sciogliere i due cucchiai di zucchero e poi far raffreddare il tutto. Unire acqua e champagne, mescolare e versare il tutto in una teglia rettangolare, formando uno strato non più alto di 2,5 cm.

STEP 6

Mettere la teglia in congelatore e lasciarla lì per 2 ore e mezza circa. Quando il composto si è semicongelato, con una forchetta rompere il composto. Rimettere la teglia in congelatore per altre 2/3 ore e ogni 30 minuti smuovere il composto con la forchetta.

STEP 7

Servire la granita in una coppa decorando a piacere con frutti di bosco, fragole oppure riciclando un po' della marmellata che abbiamo usato per le sfogliatine.