Ricetta Ciambelle fritte di alessia1993

Ciambelle fritte

Ciambelle fritte

ricetta di

Introduzione

Dosi per 20 ciambelle

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Ingredienti

20
  • latte tiepido250 ml

  • lievito di birra fresco20 g

  • zucchero80 g

  • fecola di patate70 g

  • vanillina1 bustina

  • arancia grattugiata1

  • farina manitoba300 g

  • farina 00300 g

Procedimento

STEP 1

In una ciotola versiamo il latte tiepido e sbricioliamo il lievito di birra fresco. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con una forchetta finché il lievito si scioglie completamente.

STEP 2

Aggiungiamo l'olio, le uova e la bustina di vanillina. Grattuggiamo la scorza di un'arancia e mescoliamo il composto.

STEP 3

Quindi aggiungiamo la fecola di patate e mescoliamo il tutto. A questo punto iniziamo a incorporare la farina (sia manitoba che 00) una manciata alla volta, continuando a mescolare.

STEP 4

Quando l'impasto diventa più sodo lo trasferiamo sul piano di lavoro infarinato. Impastiamo energicamente con le mani continuando ad aggiungere la farina una manciata alla volta.

STEP 5

Quando l'impasto e elastico ed omogeneo e non si attacca alle mani, è pronto. Sistemiamolo in una ciotola infarinata, copriamo con la pellicola e un panno e lasciamolo lievitare per un ora. Per favorire la lievitazione mettiamo l'impasto dentro il forno con la luce accesa.

STEP 6

Trascorso il tempo di lievitazione prendiamo l'impasto e lo mettiamo sopra il tavolo da lavoro infarinato e stendiamo l'impasto dello spesso di 1.5 cm con un mattarello.

STEP 7

Usando un coppa pasta da 8 cm ed uno di 3 cm per ricavarne il foro al centro ( in alternativa potete usare un bicchiere e un tappo di bottiglia) Non appena sono state fatte tutte le ciambelle sistemiamole sopra la carta forno e facciamo lievitare per altri 45 minuti sempre dentro al forno con luce accesa.

STEP 8

Trascorsi i 45 minuti, scaldiamo l'olio in padella, quando l'olio è ben caldo mettiamo le ciambelle poco alla volta, rigiriamole più volte su tutti i lati. Non appena saranno dorate le prendete con una pinza e dopo qualche minuto le tuffiamo nello zucchero (ricopritele bene)

STEP 9

Prepariamo un vassoio e mettiamo le nostre ciambelle così da poterle servire.

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