Chutney di ribes
Chutney di ribes
Introduzione
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Ingredienti
ribes freschi130 g
uvetta sultanina30 g
chiodo di garofano1
mele golden200 g
noci sgusciate50 g
peperoncino facoltativo1
aceto di mele50 ml
succo di arancia50 ml
cannella in polvere1 pizzico
zucchero di canna50 g
Procedimento
STEP 1
Lavare la frutta e sgusciare le noci.
STEP 2
Dopo una ventina di minuti, aggiungere il peperoncino e proseguire la cottura per un'altra ora e mezza sempre coperto.
STEP 3
Frullare grossolanamente con il mixer ad immersione, lasciar intiepidire e gustare.
STEP 4
Inserire tutti gli ingredienti, tranne il peperoncino, in una casseruola e cuocere a fuoco lento con il coperchio,
Lo chef consiglia:
La preparazione del chutney è molto semplice: unite gli ingredienti e li lasciate cuocere coperti a fuoco bassissimo fino ad ottenere la consistenza di una composta. Sentirete che profumo⭐⭐⭐⭐⭐
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