STEP 1

Primo veloce che si prepara nel tempo di cottura della pasta quindi per prima cosa portare ad ebollizione l'acqua.

STEP 2

Intanto mettere in un bicchiere da pimer i peperoni precedentemente arrostiti e spellati lasciandone da parte dei filetti per l'impiattamento finale.

STEP 3

Unire un bel giro d’olio evo, del pepe, un pizzico di sale, otto pomodori secchi tagliati grossolanamente, mezzo bicchiere di acqua fredda e frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e profumata quindi tenerla da parte.

STEP 4

In un'ampia padella mettere poco olio evo, il cipollotto affettato finemente, le acciughe accuratamente sciacquate e private del sale in eccesso e il peperoncino piccante fresco tagliato a rondelle (opzionale).

STEP 5

Soffriggere a fuoco basso e fare sciogliere il pesce poi aggiungere un paio di mestoli d'acqua di cottura della pasta, coprire e lasciare sobbollire per circa dieci minuti.

STEP 6

Salare poco l'acqua a bollore e calare la pasta; intanto aggiungere al condimento i pomodori secchi rimasti tagliati a striscioline e appena la salsa inizierà a restringere inserire anche le olive taggiasche.

STEP 7

Scolare la pasta molto al dente direttamente nella padella e aiutandosi con poca acqua di cottura amalgamare bene il tutto fino a creare una bella cremosità.

STEP 8

Impiattare, guarnire con i filetti di peperoni rimasti, una macinata di pepe nero al mulinello e concludere con un filo d'olio evo a crudo e delle foglioline di maggiorana fresca.

STEP 9

Servire.