STEP 1

Prima di tutto, lavate i peperoni, asciugateli e arrostiteli in forno interi circa 30 min. o come preferite su una piastra o in padella.

STEP 2

Una volta cotti, lasciateli raffreddare, spellateli, puliteli da filamenti e semi e frullateli con un mixer ad immersione aggiungendo un ciuffo di prezzemolo, sale q.b. e due cucchiai di olio evo.

STEP 3

Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata.

STEP 4

Nel frattempo in una padella ampia capace di contenere tutta la pasta, fate soffriggere uno spicchio di aglio con un giro di olio evo, aggiungete la 'nduja e lasciatela sciogliere a fuoco dolce.

STEP 5

Togliete l'aglio e unite la crema di peperoni e mescolate bene.

STEP 6

Scolate la pasta direttamente nel condimento e mantecatela. Servite la chitarra cremosa con una manciata di briciole di taralli.