STEP 1

Pulite i gamberoni, rimuovete l’intestino e metteteli a marinare con un giro d’olio e il succo del limone per 30 minuti circa.

STEP 2

In una padella dai bordi alti fate scaldare un giro d’olio e, non appena sarà caldo, aggiungete i pomodorini. Lasciateli cuocere a fuoco moderato per qualche minuti e poi frullateli con i 3/4 della burrata.

STEP 3

Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta.

STEP 4

Scolatela al dente e terminate la cottura in padella con la crema di datterini e un mestolo di acqua di cottura della pasta.

STEP 5

Non appena l’acqua si sarà ritirata, scolate i gamberi dalla marinatura, tagliateli a pezzettini, aggiungeteli alla pasta e cuocete ancora per 30 secondi. Spegnete dunque il fuoco, aggiungete la burrata rimasta, una bella manciata di pistacchi e…..tutti a tavola che è pronto 🤤