Chitarra con datterini gialli, gamberoni, gocce di burrata e crumble di pistacchi
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Ingredienti
pasta alla chitarra200 g
datterini gialli400 g
gamberoni rossi4
burrata50 g
pistacchiq.b.
olio EVOq.b.
mezzo limoneq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulite i gamberoni, rimuovete l’intestino e metteteli a marinare con un giro d’olio e il succo del limone per 30 minuti circa.
STEP 2
In una padella dai bordi alti fate scaldare un giro d’olio e, non appena sarà caldo, aggiungete i pomodorini. Lasciateli cuocere a fuoco moderato per qualche minuti e poi frullateli con i 3/4 della burrata.
STEP 3
Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta.
STEP 4
Scolatela al dente e terminate la cottura in padella con la crema di datterini e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
STEP 5
Non appena l’acqua si sarà ritirata, scolate i gamberi dalla marinatura, tagliateli a pezzettini, aggiungeteli alla pasta e cuocete ancora per 30 secondi. Spegnete dunque il fuoco, aggiungete la burrata rimasta, una bella manciata di pistacchi e…..tutti a tavola che è pronto 🤤
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Mi chiamo Stella, sono romana e ho una passione smisurata per la cucina. Con le mie ricette spero di convincervi che preparare piatti buonissimi è semplicissimo
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