Calamarata, asparagi e gamberi š¤¤
Calamarata, asparagi e gamberi š¤¤
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Ingredienti
calamarata170 g
gamberi (puliti)150 g
cipolla piccola1
Scorza di limone1
Procedimento
STEP 1
In padella mettiamo a stufare con un filo dāolio la cipolla tagliata a fettine sottili.
STEP 2
Aggiungiamo i gambi degli asparagi tagliati a rondelle.
STEP 3
Dopo qualche minuto uniamo le punte degli asparagi, saliamo e lasciamo cuocere con coperchio finchƩ non risulteranno teneri.
STEP 4
Una volta pronti, preleviamo 2/3 degli asparagi (possibilmente i gambi) e li frulliamo con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema liscia.
STEP 5
Lessiamo la pasta e scoliamola molto al dente direttamente in padella dove abbiamo cotto gli asparagi.
STEP 6
Aggiungiamo la crema di asparagi, i gamberi, un mestolo di acqua di cottura e mescoliamo finchƩ i gamberi risulteranno cotti e avremo ottenuto una pasta cremosissima.
STEP 7
Impiattiamo e aggiungiamo una grattata di scorza di limone šš„°
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Ciao sono Carolina (per gli amici Ninna āŗļø) unāappassionata di cucina, in particolare di ricette con il pistacchio e gli agrumi š
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