STEP 1

In padella mettiamo a stufare con un filo d’olio la cipolla tagliata a fettine sottili.

STEP 2

Aggiungiamo i gambi degli asparagi tagliati a rondelle.

STEP 3

Dopo qualche minuto uniamo le punte degli asparagi, saliamo e lasciamo cuocere con coperchio finché non risulteranno teneri.

STEP 4

Una volta pronti, preleviamo 2/3 degli asparagi (possibilmente i gambi) e li frulliamo con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema liscia.

STEP 5

Lessiamo la pasta e scoliamola molto al dente direttamente in padella dove abbiamo cotto gli asparagi.

STEP 6

Aggiungiamo la crema di asparagi, i gamberi, un mestolo di acqua di cottura e mescoliamo finché i gamberi risulteranno cotti e avremo ottenuto una pasta cremosissima.

STEP 7

Impiattiamo e aggiungiamo una grattata di scorza di limone 🍋🥰