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Primi
Chitarra con ragù di tonno fresco e datterini gialli
Ingredienti
1
Porzione
pasta lunga
q.b.
olio
q.b.
sale
q.b.
tonno fresco
q.b.
datterini gialli
q.b.
peperoncino
q.b.
vino bianco
q.b.
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Chitarra con ragù di tonno fresco e datterini gialli
1 di 4
Lavate i datterini, incidete la buccia facendo una croce e fateli bollire per 2 minuti in acqua bollente. Questo passaggio vi aiuterà a rimuovere la buccia. Dopo aver fatto questo passaggio, tagliateli grossolanamente e metteteli da parte.
2 di 4
tagliate il tonno a coltello a cubetti. In una padella fate soffriggere la cipolla con un po’ di olio evo, aggiungete il tonno a cubetti e fate cuocere per massimo 3 minuti a seconda della grandezza dei cubetti (l'importante è non cuocerlo troppo per evitare che diventi duro). Terminata la rosolatura del tonno, alzate la fiamma e sfumate col vino bianco. Una volta evaporato l’alcol aggiungete la polpa dei datterini gialli, aggiustando di sale. Fate cuocere per 1520 minuti a fuoco dolce.
3 di 4
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e terminate la cottura nel ragù di tonno.
4 di 4
impiattate e gustatevi questa bontà! Io ho aggiunto il peperoncino in fili, sia per decorare che per dare una spinta piccante al piatto.
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