Chitarra con ragù di tonno fresco e datterini gialli

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Lavate i datterini, incidete la buccia facendo una croce e fateli bollire per 2 minuti in acqua bollente. Questo passaggio vi aiuterà a rimuovere la buccia. Dopo aver fatto questo passaggio, tagliateli grossolanamente e metteteli da parte.

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tagliate il tonno a coltello a cubetti. In una padella fate soffriggere la cipolla con un po’ di olio evo, aggiungete il tonno a cubetti e fate cuocere per massimo 3 minuti a seconda della grandezza dei cubetti (l'importante è non cuocerlo troppo per evitare che diventi duro). Terminata la rosolatura del tonno, alzate la fiamma e sfumate col vino bianco. Una volta evaporato l’alcol aggiungete la polpa dei datterini gialli, aggiustando di sale. Fate cuocere per 1520 minuti a fuoco dolce.

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Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e terminate la cottura nel ragù di tonno.

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impiattate e gustatevi questa bontà! Io ho aggiunto il peperoncino in fili, sia per decorare che per dare una spinta piccante al piatto.