Ricetta Linguine con ragù di tonno fresco e olive taggiasche di lomagnafoodblog

Linguine con ragù di tonno fresco e olive taggiasche

Linguine con ragù di tonno fresco e olive taggiasche

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Introduzione

Un classico primo di pesce con due ingredienti speciali e inaspettati per dargli una marcia in più...
Ricordatevi di assaggiare spesso! Sarà importante per non esagerare con la sapidità.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Soffriggete lo spicchio d'aglio sbucciato in un filo d'olio. Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere, poi unite il tonno fresco battuto a coltello.

STEP 2

Una volta rosolato, aggiungete il tabasco (in base a quanto vorrete piccante il sugo) e sfumate con la salsa di soia. Usate la salsa di soia poco salata e fate attenzione a non esagerare o il sugò verrà troppo sapido. Mescolate spesso.

STEP 3

Una volta che il tonno avrà "assorbito" la salsa di soia, unite le olive taggiasche e, dopo qualche minuto, la passata di datterini.

STEP 4

Portate a bollore e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 1 ora. Al termine assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale (è probabile che non serva affatto).

STEP 5

Buttate le linguine in abbondante acqua poco salata, scolatele 3 minuti prima del termine e ripassatele con il sugo e una generosa spolverata di prezzemolo tritato. Impiattate raccogliendo tutto il sugo rimasto nella padella e godetevi il risultato!

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