Calamarata con calamari e crema di friarelli

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Lavare e mondare i friarelli prendendo le foglie più tenere e ripassarle in padella con un filo d’olio e l’aglio, appena cotti frullarli in modo da farli diventare una crema.

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Lavare e tagliare a striscioline i calamari e ripassarli in padella con l’aglio e peperoncino, e dopo pochi minuti sfumare con vino bianco e dopo aver sfumato il vino proseguire la cottura per altri 10 minuti circa.

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In una padella calda abbrustolire un po’ di pangrattato, scolare la pasta, ripassarla nella padella con calamari, aggiungere la crema e il pangrattato