Pappardelle tonno e pistacchi
Pappardelle tonno e pistacchi
Tempo totale 10 minuti
DifficoltàFacile
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Ingredienti
pesto di pistacchi200 g
pappardelle250 g
stracciatella200 g
tonno abbattuto180 g
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Far bollire l’acqua e cuocere le pappardelle. In una padella versare il restante pesto e allungarlo con dell’acqua di cottura, una volta pronta, scolare la pasta e mantecare per bene. Aggiungere il pesto frullato con la stracciatella. Impiattare con la restante stracciatella e la tartare di tonno.
STEP 2
Tagliare il tonno a cubetti e condirlo con olio, sale e pepe. Mettere da parte.
STEP 3
Nel bicchiere di un mixer aggiungere metà stracciatella e qualche cucchiaio di pesto, frullare il tutto e mettere da parte.
Lo chef consiglia:
Le quantità del condimento sono indicative, potete aumentarle o diminuirle a seconda dei vostri gusti!
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