STEP 1

• Fate scaldare un giro d'olio in padella, aggiungete lo spicchio d'aglio e, non appena si sarà imbiondito, aggiungete anche i funghi tagliati a fettine.

STEP 2

• Lasciateli cuocere per una decina di minuti e poi rimuovete lo spicchio d'aglio.

STEP 3

• Lessate la chitarra

STEP 4

• Mentre la pasta cuoce, mettete il parmigiano grattugiato molto finemente in una ciotola. Prelevate un mestolo di acqua di cottura, lasciatelo intiepidire e poi versatelo sul parmigiano. Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

STEP 5

• Lavate il rosmarino, asciugatelo molto bene e poi friggetelo in olio di semi bollente per un paio di minuti.

STEP 6

• Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con i funghi e aggiungete un mestolo di acqua per completare la cottura.

STEP 7

• Non appena l'acqua si sarà ritirata, spegnete il fornello e aggiungete gli aghi rosmarino fritto e la cremina di parmigiano

STEP 8

• Date un'ultima bella mescolata.