Chicche di patate con crema al caprino, tartare di gambero e lamponi
Chicche di patate con crema al caprino, tartare di gambero e lamponi
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàFacile
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Gamberi su crema di patate
Ingredienti
chicche di patate400 g
caprino100 g
lamponiq.b.
olio extravergine e saleq.b.
Procedimento
STEP 1
-Prepara i gamberi: puliscili, ricava la polpa, e lasciali macerare con un buon olio extravergine d’oliva e sale.
STEP 2
-Lavora il caprino con acqua di cottura quanto basta fino a renderlo cremosissimo.
STEP 3
-Cuoci gli gnocchi, mantecali con il caprino, olio a crudo, impiattali, e aggiungi la tartare di gambero e i lamponi precedentemente tagliati a rondelle. Qualche fogliolina di basilico, o di menta per guarnire... 🌱
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ilmiopiattoacolori
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