STEP 1

-Prepara i gamberi: puliscili, ricava la polpa, e lasciali macerare con un buon olio extravergine d’oliva e sale.

STEP 2

-Lavora il caprino con acqua di cottura quanto basta fino a renderlo cremosissimo.

STEP 3

-Cuoci gli gnocchi, mantecali con il caprino, olio a crudo, impiattali, e aggiungi la tartare di gambero e i lamponi precedentemente tagliati a rondelle. Qualche fogliolina di basilico, o di menta per guarnire... 🌱