STEP 1

Inserite i taralli nel mixer e riduceteli in polvere. Versateli in una ciotola e aggiungete il burro fuso, amalgamando bene. Adagiate il composto in una teglia rivestita da carta da forno, compattando bene e mettete in frigo per 30 minuti

STEP 2

In una ciotolina mettete a bagno i fogli di gelatina. In una ciotola versate la ricotta e il formaggio spalmabile. Tagliate finemente tre fette di mortadella e schiacciate una manciata di pistacchi. Unite entrambi gli ingredienti ai formaggi, mescolate bene

STEP 3

Strizzate la gelatina e fatela sciogliere in un pentolino con due cucchiai di acqua. Lasciate raffreddare e versate nella farcia. Aggiustate di sale, mescolate e versate sulla base di taralli. Lasciate riposare in frigo per 4 ore

STEP 4

Decorate con fettine di mortadella e pistacchi prima di servire