STEP 1

In una padella antiaderente distribuite 2 cucchiai di parmigiano a formare una cialda, quando comincia a fondere girarla e dopo qualche secondo poggiarla su un bicchierino capovolto per dare la forma di un cestino.

STEP 2

Mettere in un mixer lo stracchino, la mortadella e la ricotta, salare, pepare e azionare.

STEP 3

Riempire i cestini con la mousse, aggiungere la granella di pistacchi e servire