STEP 1

Tagliate le tre pere a dadini e cuocetele con l'aggiunta dei due cucchiai di zucchero. Lasciate che si ammorbidiscano e fatele raffreddare

STEP 2

Tagliate il disco di Pan di Spagna con un telaio per torte da 22cm e assemblate la cheesecake direttamente nel telaio

STEP 3

In una ciotola mettete la ricotta, lo zucchero, lo yogurt e la panna. Mescolate bene con le fruste elettriche, poi inserite la colla di pesce ammollata e sciolta. Amalgamate con una spatola e aggiungete le pere cotte a dadini. Versate la crema sul Pan di Spagna. Livellate bene e lasciate in frigo tutta la notte

STEP 4

Togliete dal telaio e guarnite con pere o a piacere