Cheesecake ricotta e pere
Cheesecake ricotta e pere
Introduzione
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Ingredienti
ricotta400 g
panna200 ml
yogurt greco100 g
zucchero140 g
colla di pesce12 g
pere per la crema più 2 per decorare3
sco di pan di Spagna1
zucchero2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Tagliate le tre pere a dadini e cuocetele con l'aggiunta dei due cucchiai di zucchero. Lasciate che si ammorbidiscano e fatele raffreddare
STEP 2
Tagliate il disco di Pan di Spagna con un telaio per torte da 22cm e assemblate la cheesecake direttamente nel telaio
STEP 3
In una ciotola mettete la ricotta, lo zucchero, lo yogurt e la panna. Mescolate bene con le fruste elettriche, poi inserite la colla di pesce ammollata e sciolta. Amalgamate con una spatola e aggiungete le pere cotte a dadini. Versate la crema sul Pan di Spagna. Livellate bene e lasciate in frigo tutta la notte
STEP 4
Togliete dal telaio e guarnite con pere o a piacere
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