STEP 1

Sciogliere il burro e a parte sbriciolare i biscotti. Unire il tutto e sistemare in una teglia del diametro di 20 cm. Far raffreddare in frigorifero per 20 minuti.

STEP 2

Ammollare la colla fi pesce in acqua fredda. Nel frattempo semi montare la panna. A parte lavorare la ricotta con lo zucchero. Sciogliere la colla di pesce in un cucchiaio di panna.

STEP 3

Unire la colla di pesce alla ricotta e in seguito aggiungere la panna, lavorando con una spatola dal basso verso l'alto.

STEP 4

Prendere la base di biscotti e versarci la farcia livellandola bene. Far rassodare in frigorifero 2 ore.

STEP 5

Una volta fredda, sformare la cheesecake e decorarla con fragole fresche, e zucchero a velo.