Cheesecake alle pesche sciroppate
Cheesecake alle pesche sciroppate
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA BASE
Burro120 g
- PER IL RIPIENO
Procedimento
STEP 1
Iniziamo col mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Dopodiché facciamo fondere il burro e poi sbricioliamo i biscotti con il mixer uniamo il burro e i biscotti amalgamiamo il tutto.
STEP 2
Rivestiamo uno stampo da 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta da forno Versiamo i biscotti precedentemente sbriciolati e amalgamati al burro, compatiamo per bene con il dorso di un cucchiaio Facciamo riposare in frigo per circa 30 min
STEP 3
Per il ripieno: in una ciotola ammorbiamo la ricotta lo yogurt e lo zucchero. Riscaldiamo lo sciroppo di pesche in un pentolino spegniamo il fuoco e aggiungiamo i fogli di colla di pesce ben strizzati. Lasciamo raffreddore per qualche minuto
STEP 4
aggiungiamo al composto di ricotta e yogurt. Versiamo il tutto nella tortiera e lasciamo riposare in frigo per almeno 4 ore. Trascorso il tempo necessario decoriamo con le pesche sciroppate tagliate a fette.
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