STEP 1

Iniziamo col mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Dopodiché facciamo fondere il burro e poi sbricioliamo i biscotti con il mixer uniamo il burro e i biscotti amalgamiamo il tutto.

STEP 2

Rivestiamo uno stampo da 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta da forno Versiamo i biscotti precedentemente sbriciolati e amalgamati al burro, compatiamo per bene con il dorso di un cucchiaio Facciamo riposare in frigo per circa 30 min

STEP 3

Per il ripieno: in una ciotola ammorbiamo la ricotta lo yogurt e lo zucchero. Riscaldiamo lo sciroppo di pesche in un pentolino spegniamo il fuoco e aggiungiamo i fogli di colla di pesce ben strizzati. Lasciamo raffreddore per qualche minuto

STEP 4

E aggiungiamo al composto di ricotta e yogurt. Versiamo il tutto nella tortiera e lasciamo riposare in frigo per almeno 4 ore. Trascorso il tempo necessario decoriamo con le pesche sciroppate tagliate a fette.