STEP 1

Mondare i funghi, togliere la pellicina e svuotarli eliminando il gambo.

STEP 2

Grigliarli da ambo i lati per pochi istanti in una padella con poco olio.

STEP 3

Stufare i piselli ancora surgelati in poca acqua e olio fino a cottura.

STEP 4

Quindi frullare i piselli con poco del loro brodetto e ottenere una crema.

STEP 5

Amalgamare la crema con la robiola (quantitativo a piacere a seconda della consistenza desiderata), parmigiano, sale e pepe.

STEP 6

Riempire i gusci dei funghi col composto, aggiungere i dadini di prosciutto e infornare a 180 gradi per cinque minuti circa.