Parmigiana di patate con prosciutto cotto, funghi e provola

Name: Parmigiana di patate con prosciutto cotto, funghi e provola
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1.00 kg Patate; 300.00 ml Besciamella; 300.00 g Prosciutto cotto; 300.00 g Provola; 300.00 g Funghi champignon; 80.00 g Parmigiano; Sale; Pepe; Olio evo

ricetta di

altacucina

Introduzione

Un classico della cucina italiana reinterpretato con gli ingredienti più amati al mondo: le patate, che in cottura vanno a creare una crosticina croccantissima, la provola e la besciamella che regalano cremosità, prosciutto cotto e funghi che la rendono unica con i loro sapori inconfondibili.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una padella con un filo d’olio rosolare i funghi. Sbucciare le patate e tagliarle a fette molto sottili con una mandolina, quindi unire l'olio, il sale e il pepe e mescolare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Parmigiana di patate con prosciutto cotto, funghi e provola

STEP 2

Ricoprire il fondo di una tortiera da 24 cm (unta con dell’olio) con parte della besciamella e disporre quindi 1/3 delle patate, coprire con altra besciamella, spolverizzare il parmigiano e disporvi sopra il prosciutto cotto,i funghi e la provola.