STEP 1

Per preparare i funghi champignon ripieni iniziate a pulire accuratamente i funghi togliendo il terriccio sul gambo, sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda. Asciugateli bene poi staccate il gambo dalla testa. Tritate i gambi dei funghi, prendete una padellino antiaderente e mettete un filo d'olio dopodiché fate cuocere i gambi tritati per qualche minuto. Nel frattempo tritate anche il prosciutto cotto. Una volta che i gambi sono cotti trasferite in una ciotola, aggiungete la ricotta il prosciutto tritato, il parmigiano e aggiustate di sale e pepe. Mescolate in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Farcite le teste dei funghi con questo composto dopodiché disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Infornate per 20/25 minuti a forno statico a 180 gradi. Una volta cotti sfornateli e conditeli con un filo d'olio evo e prezzemolo tritato fresco. Buon Appetito!