STEP 1

Ho preso 1 carciofo pulito delle foglie più dure, eliminando il gambo.Ho bollito il carciofo per 15 min in acqua bollente salata. Una volta cotto, ho scavato al suo interno per fare un cestino poi scolato in un colino per togliere l’acqua in eccesso

STEP 2

Preso una padella antiaderente e con un poco di olio evo, ho fritto il carciofo nel bordo superiore e nella parte inferiore.

STEP 3

Nel frattempo ho messo a bollire una pentola di acqua per la pasta. Al bollore ho versato la pasta per 5 min. A cottura ho scolato e ripassato la pasta in una padella con del burro

STEP 4

Per la fonduta ho preso un pentolino dove ho sciolto una noce di burro, aggiunto il latte e i formaggi e fuso il tutto con l’aiuto di una frusta. Una volta raggiunto la consistenza desiderata, ho spento il fuoco e aggiunto il pepe nero.

STEP 5

In un piatto dì portata ho creato il cestino con il carciofo avvolgendo al suo interno le fettuccine e versando al suo interno la fonduta.