STEP 1

Versare in un contenitore il cous cous e l' acqua.

STEP 2

Lasciare che l' acqua venga assorbita dal cous (circa 10 minuti).

STEP 3

Nel frattempo tagliare tutte le verdure (melanzana, zucchina e pomodoro).

STEP 4

Soffriggere la cipolla con l' olio extravergine e aggiungere le verdure tagliate.

STEP 5

Cuocere le verdure aggiungendo il sale e poco per volta l'acqua fin quando saranno cotte

STEP 6

Lasciare raffreddare un po' le verdure cotte e unirle con il cous cous.

STEP 7

Aggiungere i cubetti di parmigiano e mescolare il tutto.

STEP 8

Lasciare riposare il piatto in frigo e servire.

STEP 9

Piatto Pronto! ❤️