STEP 1

In un mixer mettiamo il succo di un'arancia, due cucchiai di zenzero grattugiato e frulliamo. In un pentolino facciamo ridurre la salsa.

STEP 2

In una pentola con acqua bollente e salata mettere i fusilli. Scolare in una padella 3minuti prima della cottura aggiungere due cucchiaini di crema di aglio nero e finiamo di cuocere aggiungendo l'acqua di cottura, mantechiamo con il burro.

STEP 3

A cottura ultimata impiattiamo mettendo la riduzione di arancia e zenzero, i fusilli e spolveriamo sopra con la bottarga di tonno.