Ricetta Pasta cacio e cannella di Andrea_Ricci

Pasta cacio e cannella

Pasta cacio e cannella

Tempo totale
25 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Pasta cacio e cannella

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Preparate il brodo vegetale ed iniziate a scaldarlo (non è necessario portarlo ad ebollizione).

STEP 2

Aggiungete circa 170 gr di pecorino al brodo, abbassate la fiamma e lasciate sul fuoco per circa 10 minuti girandolo di tanto in tanto.

STEP 3

Versate tutta la preparazione appena conclusa in un frullatore ed aggiungete 50 grammi di burro, il sale, il pepe ed un cucchiaio d'olio. Frullate tutto il composto e lasciate raffreddare.

STEP 4

Nel frattempo cuocete la pasta.

STEP 5

In una padella versare un cucchiaio di cannella, aggiungete una noce di burro ed un mestolo di acqua di cottura della pasta oppure se avete a disposizione ancora del brodo utilizzate quello..

STEP 6

A metà cottura trasferite la pasta in padella per terminare la cottura aggiungendo di volta in volta l'acqua di cottura oppure se avete a disposizione ancora del brodo utilizzate quello.

STEP 7

Come ultimo passaggio e quindi ad ultimazione della cottura in padella, spegnere il fuoco e fuori dalla fiamma aggiungete la salsa preparata all'inizio ed iniziate a spadellare per fare si che la salsa si amalgami bene alla pasta.

STEP 8

Infine impiattate ed aggiungete nuovamente una spolverata di cannella e se volete altro pepe.

Lo chef consiglia:
Se non avete a disposizione il brodo vegetale utilizzate l'acqua. Darà meno sapore ma è comunque un alternativa per permettervi di preparare il piatto.
Andrea_Ricci

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Domande e recensioni

Andrea_Ricci
47 ricette

Tutti noi abbiamo bisogno di credere in qualcosa: io credo che tra poco avrò di nuovo fame 🤤

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