STEP 1

Montiamo per prima le uova con lo zucchero a velo e lo zafferano.

STEP 2

Aggiungiamo il mascarpone, il pizzico di sale e la mezza filetta di aroma.

STEP 3

Versiamo la farina setacciata insieme al lievito amalgamiamo bene tutti gli ingredienti sino a formare un panetto liscio e omogeneo.

STEP 4

Lasciamo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti coperto da pellicola.

STEP 5

Una volta trascorso il tempo di riposo preleviamo un pezzetto di impasto e facciamo un cordoncino dove ricaveremmo delle palline di 10 gr l’uno.

STEP 6

Quando saranno tutte pronte le friggiamo in abbondante olio di girasole portato a temperatura 170°.

STEP 7

Le lasciamo asciugare su carta assorbente e ancora calde le passiamo nello zucchero semolato.

STEP 8

Attenzione portano dipendenza.