CASTAGNOLE ALL’ARANCIA E MASCARPONE

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Per preparare le castagnole all’ arancia e mascarpone montiamo per prima le uova con lo zucchero a velo, poi aggiungiamo il mascarpone, il pizzico di sale la buccia dell’ arancia grattugiata e la mezza filetta di aroma.

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Versiamo la farina setacciata insieme al lievito amalgamiamo bene tutti gli ingredienti sino a formare un panetto liscio e omogeneo.

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Lasciamo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti coperto da pellicola.

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Una volta trascorso il tempo di riposo preleviamo un pezzetto di impasto e facciamo un cordoncino dove ricaveremmo delle palline di 10 gr l’uno.

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Una volta pronte le nostre castagnole le friggiamo in abbondante olio di girasole portato a temperatura 170°.

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Le lasciamo asciugare su carta assorbente e ancora calde le passiamo nello zucchero semolato.