STEP 1

Dopo aver bollito le lenticchie, ridurre a crema.

STEP 2

Tagliare le carote a piacere e arrostire in padella con un po' di olio.

STEP 3

Sbollentare due minuti i pomodorini in acqua bollente, scolarli e pelarli. Infornare le bucce dei pomodorini in forno a 180°C fino a quando risulteranno croccanti e secchi. Frullarli e ricavare una polvere.

STEP 4

Cuocere le caserecce e mantecare con la crema di lenticchie. Aggiustare di sale. Impiattare aggiungere come decorazione le carote e la polvere di pomodoro.