STEP 1

Tagliate i pomodori a metà e disponeteli a faccia in giù in una padella con olio evo e lo scalogno. Fate caramellizzare, poi unite sale, pepe e origano. Aggiungete 2 bicchieri di acqua calda, schiacciate i pomodori e lasciate andare a fiamma media per 20 min. Poi frullate e setacciate.

STEP 2

Portate a bollore abbondante acqua salata, cuocete la pasta e a pochi minuti dalla cottura scolatela nella padella con la salsa di pomodoro. Mantecate con olio EVO e impiattate con la polvere di pomodori e il basilico fresco.