STEP 1

Per prima cosa lavare la zucchina, tagliarla a rondelle , e ricavare delle fettine da 1 centimetro circa.

STEP 2

Friggere in olio extra vergine d'oliva, e metterle in carta assorbente, tenere da parte.

STEP 3

Mettiamo nel frattempo l'acqua della pasta a bollire. Mettiamo gli ingredienti per fare il pesto nel frullatore, aggiungiamo l'olio d'oliva e un mestolo d'acqua di cottura,regolare di sale.

STEP 4

Cuociamo la nostra pasta e scolarla, metterla in una padella, amalgamare con il condimento, Impiattare con le zucchine fritte sopra, e una bella grattata di primo sale siciliano

STEP 5

(in alternativa qualsiasi altro formaggio che trovate più facilmente e che vi piace. 😋)