STEP 1

Inizialmente far cuocere le trofie, nel mentre, in una padella, macinare del pepe in granì e aggiungere l’acqua di cottura, farlo andare per qualche minuto.

STEP 2

In una ciotola mettere il pecorino romano, aggiungere acqua di cottura e fare la crema.

STEP 3

A metà cottura scolare le trofie, metterle nelle padella dove abbiamo soffriggere il pepe, amalgamiamo. Prendere una pirofila, fare uno strato di pasta e poi uno strato di crema al pecorino, proseguire fino a riempire la pirofila. Terminare con la crema di pecorino e aggiungere il pepe macinato.

STEP 4

Mettere in forno a 180º per 20 minuti circa.