STEP 1

Per prima cosa tostate le nocciole in forno per una quindicina dì minuti. Successivamente trasferitele in un mixer insieme a tutti gli ingredienti indicati per il pesto: olio, grana, sale, pepe e 1 mestolo d’acqua di cottura.

STEP 2

Frullate fino ad ottenere una crema liscia. In una padella antiaderente scaldate un giro d’olio e rosolare lo speck tagliato a listarelle. Una volta pronto tenetelo da parte.

STEP 3

Lessate la pasta in acqua salata. Trasferite il pesto in una padella, aggiungete 1 mestolo d’acqua di cottura per stemperarlo.

STEP 4

Scolate la pasta direttamente in padella, aggiungete lo speck croccante, il prezzemolo tritato e date una bella mescolata (aggiungere poca acqua di cottura quando necessario).

STEP 5

Non vi resta che impiattare e assaporare questo primo piatto.😍