STEP 1

Tagliare il guanciale a listarelle

STEP 2

Aprite 2 uova e usate solo

STEP 3

Aggiungete il pecorino ai tuorli

STEP 4

Ora fate la Carboncrema

STEP 5

Mettete il Trighetto in pentola e fatelo cuocere per 6 minuti

STEP 6

Fate sudare il guanciale a fuoco lento

STEP 7

Una volta che il guanciale e croccante , toglietelo e mettetelo su della carta assorbente

STEP 8

Togliere il Trighetto e fatelo mantecare nella padella dove avete lasciato il grasso del guanciale e mantecatelo , aggiungendo l’acqua di cottura

STEP 9

A cottura terminata togliete la padella dal fuoco aspettate un paio di minuti e aggiungete la vostra Carboncrema al Trighetto è iniziato a Mescolare con un pinsa

STEP 10

Il vostro risultato dovrà essere questo