Maccheroni al ferretto zucchine e salsiccia
Maccheroni al ferretto zucchine e salsiccia
Introduzione
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Ingredienti
maccheroni al ferretto240 g
zucchine verdi3
salsiccia300 g
semi di finocchio1 manciata
pomodori pelati piu il loro succo4
saleq.b.
peperoncinoq.b.
cipollina bianca1
olio EVOq.b.
vino bianco½ bicchiere
prezzemolo tritato finemente1 ciuffo
Procedimento
STEP 1
Nella stessa wok mettiamo a rosolare la cipolla con un bel fondo d'olio e lasciamo imbiondire a fuoco basso per qualche minuto. Versiamo le zucchine precedentemente lavate e tagliate in quatto per il senso della lunghezza e quindi tagliate a tocchettini. Saliamo e facciamo cuocere finché risulteranno morbide.
STEP 2
Una bella macinata di pepe, una spolverata di prezzemolo fresco tritato finemente e via nel piatto! Buon appetito e buona domenica a tutti!
STEP 3
Nel frattempo mettiamo a cuocere i maccheroni al ferretto in abbondante acqua salata. Una volta pronta la scoliamo e la tuffiamo nel condimento. Lasciamo da parte un po di acqua di cottura nel caso dovesse servire per amalgamare bene il tutto.
STEP 4
Aggiungiamo I pomodori pelati interi che schiacceremo poi con un cucchiaio di legno e il 2o 3 cucchiai del loro succo. Insaporiamo con i semi di finocchio. Aggiungiamo la salsiccia e lasciamo insaporire ancora per qualche minuto sul fuoco basso. Se dovesse asciugarsi troppo Aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua.
STEP 5
Iniziamo facendo rosolare la salsiccia tagliata a tocchetti con un filino d'olio (ne basta davvero poco perché in cottura la salsiccia rilascerà il suo grassetto). Quando e ben rosolata sfumiamo con il vino bianco e facciamo evaporare per bene tutto l alcool.
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